KBB #50 Om Ali

A scoop of Om Ali (Egyptian Dessert)

Siapa yang belum pernah dengar nama makanan "Om Ali" sebelumnya? *angkat tangan tinggi-tinggi* I'm definitely one of them. Lagi-lagi mendapat tugas mencoba makanan yang sebelumnya belum pernah dengar, yep, lack of knowledge indeed. Dengan penasaran dan nebak-nebak Om Ali ini makanan jenis apa, I googled it and as usual, google rarely fails me.

Ternyata Om Ali ini makanan penutup dari Mesir atau daerah Timur Tengah yang bahan dasarnya itu phyllo atau puff pasty, susu dan kacang-kacangan dan ternyata semua bahannya ada di rumah. Sayangnya karena sibuk, walaupun bahan-bahannya lengkap ada di rumah dan tidak ada yang perlu di beli, baru sekarang bisa coba buat Om Ali ini. So here we go

Om Ali
Sumber: NANCY GIRGIS
Serves: 8 orang

Bahan:

Bahan-bahan

• 1 pack frozen puff pastry sheet /filo pastry, biarkan suhu ruang
• ½ - 2 cup walnut cincang, pecan cincang, hazelnut (bisa diganti ¾ - 1 cup sliced almod)
• 1 cup kismis
• 1 cup flaked coconuts
• 1 ¼ cup gula pasir
• 4 cup susu cair
• ½ cup heavy cream  

Cara membuat:

1. Panaskan oven 175C. Olesi loyang dengan mentega. Letakkan pastry dalam loyang, panggang hingga bagian atas crunchy dan kecoklatan, keluarkan dari oven.
2. Panaskan api atas oven (broiler).
3. Dalam mangkuk, campur kacang-kacangan dengan kelapa dan ¼ cup gula. Patahkan pastry yang sudah dioven, masukkan ke campuran kacang. Tuang ke ramekin/baking dish.
4. Tuang susu dan ½ cup gula ke panci, didihkan dengan panas sedang. Tuang ke ramekin/baking dish yang berisi campuran kacang dan pastry.
5. Kocok cream dengan ½ cup gula hingga stiff peak. Bagikan ke ramekin/baking dish.
6. Panggang 10 menit dengan api atas (broiler) hingga coklat keemasan. Sajikan hangat.

Right from the oven

When I first read the recipe, I was amazed by the amounts of pastry sheet and milk needed, it was a lot. Karena jumlah orang di rumah ga terlalu banyak, akhirnya memutuskan untuk membuat setengah resep saja tapi heavy creamnya tetap 1/2 cup. Why? Sendok takar yang 1/4 cup terlihat agak kecil dan takut nantinya tidak cukup untuk dibagikan ke ramekin. 

My thoughts about this recipe? Om Ali ini dessert yang cukup sederhana dan membuatnya pun tidak sulit tapi rasanya enak dan homey. This is the type of dessert you eat together with your family on new year eve, christmas eve or just regular family dinner. Rasa dan wangi susunya terserap sama kulit pastry sehingga kulit pastrynya jadi lebih lembut dengan rasa susu. Kacang-kacangnya menambah tekstur crunchy yang enak dan heavy cream diatasnya menambah hint manis lagi. Walapun saran penyajiannya saat hangat, I prefer it cold. Nah ini selera masing-masing tapi kalau kami (me and my family) lebih suka saat dingin karena "ga enek" dan bisa makan lebih banyak (oops).

In my humble opinion, Om Ali ini dessert yang simple yet delicious dan sepertinya bisa dibuat dengan berbagai variasi rasa. Rasa standar yang sudah terpikir untuk dicoba ada dua, yang pertama rasa cokelat dengan susu cokelat dan tambahan chocolate chip bisa jadi dessert favorit baru di rumah. Rasa yang kedua itu green tea dengan tambahan bubuk green tea di susu dan di tabur sedikit di atas heavy cream. I will definitely make this dessert again soon.

Layers of pastry drenched with milk with all of your favourite nuts and cream on top!